Fornage Dominique

Dominique Fornage est expert en vins et après un long règne en tant que châtelain au Château de Villa de Sierre, il s’occupe aujourd’hui de son restaurant à Sion et de l’école Nobilis du vin. Avec ritzy* il fait partager sa passion aux acteurs de l’hôtellerie et de la restauration. Les cours dispensés se veulent théoriques et pratiques. Ils sont axés sur la connaissance des vins valaisans principalement. Mais aussi sur le reste de la Suisse ou sur les principaux vignobles du monde. Un apprentissage de la dégustation fait aussi partie du programme, tout comme les accords mets et vins.