Erfolgreich mit der perfekten Speisekarte

So inszenieren Sie Ihre Topseller und begeistern Gäste.

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Beschreibung

Warum bestellen Gäste das, was sie bestellen? Die Antwort liegt oft in der
Karte selbst. Sie ist weit mehr als eine Preisliste – sie ist der stille, aber mächtigste Verkäufer
in Ihrem Service. Von der Platzierung der Gerichte über die Preispsychologie bis hin zur
emotionalen Beschreibung: Die Speisekarte entscheidet maßgeblich über Ihr
Betriebsergebnis und das Gästeerlebnis. Dieses Seminar liefert Ihnen den Baukasten für
eine moderne, verkaufsstarke Karte. Wir schauen hinter die Kulissen der Wahrnehmung und
erarbeiten, wie Sie Ihre kulinarischen Highlights so präsentieren, dass kein Gast daran
vorbeikommt.

Lernziele

• Sie machen Ihre Speisekarte zum stärksten Verkäufer im Service.
• Sie wenden bewährte Tricks der Verkaufspsychologie direkt auf Ihren Betrieb an.
• Sie rücken Ihre Top-Seller und USPs ins Rampenlicht.

Schwerpunkte / Inhalt

• Realitäts-Check: Kritische Analyse und Feedback zu Ihrer aktuellen Speisekarte.
• Verkaufspsychologie: Wie Inhalt, Struktur, Schrift und Bilder die Kaufentscheidung
beeinflussen.
• Die „Renner“-Strategie: Topseller gezielt platzieren und verkaufen.
• Botschaften, die wirken: Mit emotionalen Beschreibungen und Bildern Appetit
machen
• Werkstatt: Direkte Erarbeitung von Optimierungsvorschlägen für Ihren Betrieb.

Zielgruppen