Allergien und Intoleranzen

Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten kommen in Gastronomiebetrieben immer häufiger vor. Die Gäste erwarten heute verlässliche Informationen über die Zusammensetzung der Gerichte, die verwendeten Zutaten sowie mögliche Anpassungen der Menüs.

Diese Schulung im Selbststudium ermöglicht es Fachpersonen, die wichtigsten Kenntnisse zu erwerben, um Kundenfragen sicher zu beantworten und Risiken im Zusammenhang mit Allergenen vorzubeugen. Die Teilnehmenden lernen die wichtigsten Anforderungen der Branche kennen, erfahren bewährte Vorgehensweisen und entwickeln die richtigen Reflexe, um jedem Gast ein sicheres Erlebnis zu gewährleisten. Dank eines praxisnahen Ansatzes, der auf realen Situationen basiert, unterstützt diese Schulung die Teams dabei, ihre Kompetenzen in den Bereichen Lebensmittelsicherheit, Kundenkommunikation und Umgang mit Risikosituationen zu stärken