Finiel Lionel

Le cours est donné par l’un des formateurs de l’école du vin Pur Jus Education, Louis Finiel. Passionné des vins et détenteur de la certification internationale des vins WSET niveau avancé, je suis également formateur en connaissance des fromages suisses et production avec le soutien de l’agence fédérale Switzerland Cheese Marketing.
Plus que jamais il est important de valoriser l’expérience client au restaurant aujourd’hui. Cela passe en grande partie par un personnel formé, qui peut leur présenter les mets et vins, les conseiller et répondre à leurs questions. Les vins et fromages font parties intégrantes de la gastronomie suisse et il est donc important d’avoir des connaissances sur ces produits pour mieux les présenter et vendre aux clients.
Ce cours mettre en lumière des notions importantes pour la compréhension des vins et fromages, comme les méthodes de production, les appellations et styles trouvés en Suisse. La dégustation analytique croisée permettra d’obtenir une compréhension pratique afin que la participant puisse faire ses propres accords dans son établissement et l’expliquer à ses équipes et aux clients