Service Intensiv-Kurs: servieren richtig lernen mit ritzy*

Service Schnellkurs

Flink, vif und startbereit zum Service

Auf Anfrage

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Dieser Intensivkurs führt Sie ein in die Serviceregeln und deren praktische Anwendung. Sie lernen das Arbeitsmaterial und die Fachausdrücke kennen, entdecken auch Themen wie Servicearten, Mise en place, passende Gedecke, und Dekoration. Tipps zu Verkaufsargumenten, dem Verhalten bei der Zubereitung vor dem Gast sowie zu Getränken und Wein runden diesen geballten Kurs ab.

Voraussetzung

Servieren für Einsteiger oder gleichwertige Grundkenntnisse.

Lernziele

Sie kennen die verschiedenen Serviceregeln und sind fähig diese im Restaurant umzusetzen.

Schwerpunkte / Inhalt

Anwendung der verschiedenen Serviceregeln
Beherrschung der verschiedenen Servicearten
Gläser und Besteckteile fachlich korrekt benennen und einsetzen
Gästetisch chronologisch richtig aufdecken
Unterschiedliche Gedeckarten korrekt einsetzen
- Internationales Grundgedeck
- Menügedeck
- Spezialgedecke
Technik für einen gepflegten Weinausschank
- Weissweinservice
- Rotweinservice
- Dekantieren
- Wein belüften

Zielgruppen

Direktion: Nein
Kader: Nein
Mitarbeiter: Ja
Saisonaler Mitarbeiter: Nein

Bedingungen & Tarife

Für Teilnehmende, die in der Beherbergungs- und Bewirtungsbranche des Kantons Wallis tätig sind (ritzy*Family), wird das Schulgeld aus dem GBB-Fonds finanziert. Es ist lediglich eine Bearbeitungsgebühr von CHF 50.00/Tag zu entrichten.

Für alle anderen Teilnehmer finden Sie hier weitere Informationen zu unseren Preisen.

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Dozent / Dozentin

Krejci Thomas

Preis

ritzy*Family:

50 CHF

ritzy*Tourism¹:

50 CHF

ritzy*Tourism²:

350 CHF

Zusatzkosten:

0 CHF

Tarif für touristische Dienstleister und Andere auf Anfrage.

Kurscode:

KUS34

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Herr Marthaler bringt echte Beispiele und redet nicht um den heissen Brei herum! Er weiss wie man Menschen zu Themen begeistern kann. Das Seminar hat meine Erwartungen übertroffen!

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Guter Aufbau, dieser Kurs hat mir aufgezeigt, dass wir auf der Webseite noch viel verändern können. Die Inputs von externen Referenten waren zusätzlich bereichernd für den Kurs!

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Über uns

ritzy* ist eine Hommage an Cäsar Ritz. Beim wohl bekanntesten Walliser Hotelier sind im letzten Jahrhundert alle Noblen der Welt abgestiegen. Er war Hotelier der Könige und König der Hoteliers.

ritzy* heisst darum das neue Weiterbildungs-Angebot, das sich zum Ziel gesetzt hat, den Walliser Tourismus ritzier*, also noch vortrefflicher zu gestalten.

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