Service-Schnellkurs: fit für den Einsatz

Flink, vif und startbereit zum Service

Termine

Typ	Ort	Datum	Uhrzeit	Verfügbar
Präsenz	TV Oberwallis	09.12.2026	09:00–17:00	OffenAnmelden
Präsenz	Zermatt	16.12.2026	09:00–17:00	OffenAnmelden

Beschreibung

Dieser Intensivkurs führt Sie ein in die Serviceregeln und deren praktische Anwendung. Sie lernen das Arbeitsmaterial und die Fachausdrücke kennen, entdecken auch Themen wie Servicearten, Mise en place, passende Gedecke, und Dekoration. Tipps zu Verkaufsargumenten, dem Verhalten bei der Zubereitung vor dem Gast sowie zu Getränken und Wein runden diesen geballten Kurs ab.

Voraussetzung

Dieser Kurs steht Personen offen, die den Kurs «Servieren für Einsteiger» besucht haben oder über gleichwertige Grundkenntnisse verfügen.

Lernziele

Sie kennen die verschiedenen Serviceregeln und sind fähig diese im Restaurant umzusetzen.

Schwerpunkte / Inhalt

Anwendung der verschiedenen Serviceregeln
Beherrschung der verschiedenen Servicearten
Gläser und Besteckteile fachlich korrekt benennen und einsetzen
Gästetisch chronologisch richtig aufdecken
Unterschiedliche Gedeckarten korrekt einsetzen
- Internationales Grundgedeck
- Menügedeck
- Spezialgedecke
Technik für einen gepflegten Weinausschank
- Weissweinservice
- Rotweinservice
- Dekantieren
- Wein belüften