Éviter la faillite en restauration : formation pour futurs restaurateurs et hôteliers en Valais

Éviter la faillite en restauration

De l’idée à l’ouverture : sécuriser son projet

10/06/2026 09:00 - 17:00

Lieu	Date	Heure	Disponible
TechnoArk	10/06/2026	09:00 – 17:00	Places libres	S’inscrire maintenant
TechnoArk, salle R07	05/10/2026	09:00 – 17:00	Places libres	S’inscrire maintenant
Ce cours peut être organisé près de chez vous sur demande.				Demandez maintenant

Comprenez les principales causes de faillite en restauration et apprenez à structurer un projet viable.

Cette formation aborde le concept, le business plan, le budget, les démarches légales, le choix du local et la gestion de l’ouverture afin d’assurer la pérennité de votre établissement.

Condition préalable

Objectifs d'apprentissage

À l’issue de cette formation, vous serez en mesure de :

Identifier les erreurs courantes menant à la faillite
Définir un concept clair et rentable
Analyser un marché et un public cible
L’importance du business plan
Estimer un budget d’ouverture et un seuil de rentabilité
Anticiper les obligations administratives et légales
Choisir un local adapté et conforme
Structurer les étapes d’une ouverture réussie

Points forts / Contenu

Causes de faillite en restauration
Définition du concept
Public cible et étude de marché
Business plan et seuil de rentabilité
Budget et trésorerie
Démarches administratives et juridiques
Choix du local et bail commercial
Ouverture et communication
Travail de groupe : projet de restaurant

Groupes cibles

Direction: Oui
Cadre : Oui
Employé: Oui
Employé saisonnier: Non

Conditions & tarifs

Pour les participants travaillant dans le secteur de l’hébergement et de la restauration du canton du Valais (ritzy*Family), l’écolage est pris en charge, financé par le fonds LHR. Sont payable uniquement les frais de dossier de CHF 50.00/ jour.

Pour tous les autres participants vous trouvez plus d’informations sur nos tarifs ici.

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Intervenant / Intervenante

Semsi Camil

Prix

ritzy*Family :

50 CHF

^{ritzy*Tourism1}:

50 CHF

^{ritzy*Tourism2}:

350 CHF

Frais supplémentaires :

0 CHF

Tarif pour les prestataires de services touristiques et autres sur demande.

Code du cours:

MAG71

Contact

Prendre contact

M. Marthaler donne de vrais exemples et ne tourne pas autour du pot ! Il sait comment enthousiasmer les gens sur des sujets. Le séminaire a dépassé mes attentes !

J'ai beaucoup appris sur le contexte entre revpar et arr, le marché de référence et le pick up. Travailler avec ces paramètres est exaltant et motivant. Depuis le cursus avec Alexandra, j'ai le sentiment de participer à la réussite de la vente.

Bonne structure, ce cours m'a montré que nous pouvons encore changer beaucoup de choses sur le site web. Les apports d'intervenants externes ont en outre enrichi le cours !

Supprimez les rabais, augmentez les prix ! L'un des meilleurs cours ritzy* en 10 ans ! Informatif, amusant et réalisable.

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À propos

ritzy* est un hommage à César Ritz. Chez l’hôtelier valaisan probablement le plus connu, tous les notables du monde sont descendus au siècle dernier. Il était l’hôtelier des rois et le roi des hôteliers.

ritzy* est le nom de l’offre de formation continue qui a pour objectif de rendre le tourisme valaisan ritzier*, c’est-à-dire encore plus excellent.