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Marque Valais: gage de qualité

Mettre en valeur et cuisiner avec les produits labellisés

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Description

Les produits du terroir valaisans figurent fièrement à la carte de votre établissement et il vous tient à coeur de les valoriser ? En qualité de restaurateur, vous contribuez activement à faire connaître et à mettre en lumière les richesses gourmandes du Valais. Mais saviez-vous que le Valais compte à lui seul un quart des produits labellisés AOP-IGP suisses ? 

Pour honorer ce que le canton offre de meilleur, la marque Valais distingue quant à elle une quarantaine de produits emblématiques. Connaissez-vous les critères d'attribution de la marque Valais et les garanties qu'elle offre aux clients ? La marque Valais certifie l'origine valaisanne des produits et garantit au consommateur un haut niveau de qualité. Les produits qui la portent répondent à un cahier des charges strict et sont issus d'entreprises soucieuses de l'environnement et de l'éthique sociale. 

Nous vous convions à venir en apprendre davantage sur ces labels de qualité tout comme votre plus-value à privilégier l'utilisation des produits les arborant.

Prérequis

Aucun.

Objectifs
  • Vous approfondissez la connaissance des produits du terroir valaisan et vous vous familiarisez avec les labels AOP-IGP
  • Vous apprendrez les exigences de certification pour la « marque Valais » ainsi que celles des cahiers des charges de l'assiette valaisanne marque Valais et des Sorbets arrosés valaisans marque Valais
  • Vous obtenez les connaissances nécessaires à la certification marque Valais pour la vente de l'Assiette valaisanne marque Valais et des Sorbets valaisans arrosés marque Valais dans votre établissement
Points forts / Contenu
  • Les produits du terroir en Valais
  • Les labels AOP, IGP et Marque Valais
  • Les guidelines et cahiers des charges de l'Assiette valaisanne marque Valais et des Sorbets valaisans arrosés marque Valais
  • La marque Valais, processus et certification
  • Prix d'achat et prix justifié de vente
  • Discussion sur les mesures à prendre afin d'encourager la vente
Publics cibles
  • DirectionOui
  • CadresOui
  • CollaborateursOui
  • Collaborateur saisonnierOui

Intervenant·e

Prix

CHF 455 CHF 50

CHF 455 CHF 50

CHF 455

  • Frais supplémentairesCHF 0

* Uniquement pour les ayants droit : Fonds LHR/GBB ou Tourisme Valais · code de réduction possible.

En savoir plus sur nos options de financement

Code du cours: CES84

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Aperçu

Durée du cours
1 journée
Langue
FR

Contact

+41 58 606 90 31

info@ritzy.ch

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