Les vins blancs valaisans

Les classiques blancs du Valais

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Description

Ce cours de la formation "Les vins valaisans" fait la part belle au blanc: Fendant, Johannisberg ou Petite Arvine, tout sera passé au crible pour percer les secrets de ces classiques.

Après une approche technique consacrée aux cépages et à la géographie, vous pourrez déguster quelques spécialités.

Si le drapeau valaisan est rouge et blanc, cela n'est guère le fruit du hasard: ses vins blancs et rouges font depuis des siècles la fierté de notre canton et leur excellente réputation a traversé bien des frontières. Il va donc de soi que vos clients, locaux ou touristes, s'attendent à retrouver et déguster ces crus. Ils espèrent aussi être conseillés par un personnel qui saura répondre à leurs questions.

Prérequis

Etre restaurateur ou collaborateur d'un restaurant / hôtel ou cave.

Objectifs

Vous connaissez les cépages principaux du Valais et leurs origines ainsi que les principales communes viticoles du Valais. Vous êtes en mesure de retenir les principaux chiffres qui caractérisent le Valais viticole.

Points forts / Contenu