{"id":260786,"date":"2025-10-16T16:09:44","date_gmt":"2025-10-16T14:09:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ritzy.ch\/course\/vins-valaisans-dans-la-restauration\/"},"modified":"2026-04-21T02:25:27","modified_gmt":"2026-04-21T00:25:27","slug":"vins-valaisans-dans-la-restauration","status":"publish","type":"course","link":"https:\/\/www-stg.ritzy.ch\/fr\/course\/vins-valaisans-dans-la-restauration\/","title":{"rendered":"Vins valaisans dans la restauration"},"content":{"rendered":"<p>Cette formation organis&eacute;e en deux journ&eacute;es en collaboration avec l&#039;&eacute;cole du vin de Changins, vise &agrave; renforcer les comp&eacute;tences des professionnels de la restauration dans la connaissance, la d&eacute;gustation et la valorisation des vins valaisans. Elle vous permettra de devenir un v&eacute;ritable ambassadeur des crus de votre r&eacute;gion, capable de conseiller efficacement vos clients et de mettre en valeur les produits locaux.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Jour 1 &ndash; Introduction au vignoble valaisan et bases de la d&eacute;gustation<\/strong><br \/>\nIntervenant : Dominique Fornage<\/p>\n<ul>\n<li>Introduction &agrave; la d&eacute;gustation de vin<\/li>\n<li>Le vignoble valaisan dans le contexte Suisse et international<\/li>\n<li>Histoire et terroirs valaisans<\/li>\n<li>Les c&eacute;pages<\/li>\n<li>D&eacute;gustation comment&eacute;e des c&eacute;pages embl&eacute;matiques : Fendant, Gamay, D&ocirc;le, Pinot Noir<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Jour 2 &ndash; Vins valaisans dans la restauration : techniques de vente et valorisation<\/strong><br \/>\nIntervenant : Expert de l&rsquo;&eacute;cole de Changins<\/p>\n<ul>\n<li>Organiser et optimiser le stockage des vins<\/li>\n<li>Mieux pr&eacute;senter et servir le vin. Savoir en parler avec des mots simples<\/li>\n<li>Acqu&eacute;rir les r&egrave;gles de base des accords mets &amp; vins<\/li>\n<li>D&eacute;couvrir et adopter diff&eacute;rents outils de vente et modes de commercialisation<\/li>\n<li>Optimiser la rentabilit&eacute; en am&eacute;liorant les marges sur les vins locaux<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":260787,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"course-category":[330],"course-tag":[468,472],"class_list":["post-260786","course","type-course","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","course-category-catgastro-2","course-tag-presentiel","course-tag-472"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www-stg.ritzy.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/course\/260786","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www-stg.ritzy.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/course"}],"about":[{"href":"https:\/\/www-stg.ritzy.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/course"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www-stg.ritzy.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/260787"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www-stg.ritzy.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=260786"}],"wp:term":[{"taxonomy":"course-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www-stg.ritzy.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/course-category?post=260786"},{"taxonomy":"course-tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www-stg.ritzy.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/course-tag?post=260786"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}