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SUMMARY:Vins valaisans dans la restauration
DESCRIPTION:Cette formation organisée en deux journées en collaboration avec l'école du vin de Changins\, vise à renforcer les compétences des professionnels de la restauration dans la connaissance\, la dégustation et la valorisation des vins valaisans. Elle vous permettra de devenir un véritable ambassadeur des crus de votre région\, capable de conseiller efficacement vos clients et de mettre en valeur les produits locaux.\n  \nJour 1 – Introduction au vignoble valaisan et bases de la dégustation\nIntervenant : Dominique Fornage \n\nIntroduction à la dégustation de vin\nLe vignoble valaisan dans le contexte Suisse et international\nHistoire et terroirs valaisans\nLes cépages\nDégustation commentée des cépages emblématiques : Fendant\, Gamay\, Dôle\, Pinot Noir\n\n  \nJour 2 – Vins valaisans dans la restauration : techniques de vente et valorisation\nIntervenant : Expert de l’école de Changins \n\nOrganiser et optimiser le stockage des vins\nMieux présenter et servir le vin. Savoir en parler avec des mots simples\nAcquérir les règles de base des accords mets & vins\nDécouvrir et adopter différents outils de vente et modes de commercialisation\nOptimiser la rentabilité en améliorant les marges sur les vins locaux
URL:https://www-stg.ritzy.ch/fr/course/vins-valaisans-dans-la-restauration/
LOCATION:Château de Villa\, Rue Sainte-Catherine 4\, 3960 Sierre\, Switzerland
CATEGORIES:Gastronomie & Hotellerie
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SUMMARY:Introduction à la cuisine végétale
DESCRIPTION:La cuisine végétale est de plus en plus actuelle et la demande pour ce genre de plats évolue en permanence. Toutefois\, il ne suffit pas d’enlever la viande de l’assiette pour proposer une offre végétarienne. Cette formation vous permettra de vous imprégner de l’histoire et de la culture des régimes végétaux et d’un mode d’alimentation durable et responsable tout en étant sensibilisé à l’éthique d’approvisionnement et à la saisonnalité des aliments. Vous découvrirez les sources de protéines végétales essentielles au régime végane et apprendrez des techniques et méthodes fiables et faciles à mettre en pratique pour constituer un menu 100% végétal à la fois nutritif\, gourmand et sain. Le cours « Introduction à la cuisine végétale » est le premier d’une formation complète en 4 modules que vous pourrez suivre au gré de vos envies ou besoin. \nFormation complète \n1: Introduction à la cuisine végétale  \n2: Cuisine végétale: crue\, froide (entrées et plats) & conservation (lactofermentation\, germes etc)  \n3: Cuisine végétale: Plats du jour complets et équilibrés  \n4: Cuisine végétale: Desserts 
URL:https://www-stg.ritzy.ch/fr/course/introduction-a-la-cuisine-vegetale/
LOCATION:EPASC de Châteauneuf\, Avenue de France 25\, 1950 Sion\, Switzerland
CATEGORIES:Gastronomie & Hotellerie
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SUMMARY:Prévention d'incendies
DESCRIPTION:Vous apprenez à évaluer les risques\, à prendre des mesures de prévention et à vous comporter correctement en cas d'alarme au feu. En combattant des feux bien réels\, vous apprenez à faire les gestes les plus importants. Ce sont les nouvelles directives de la prévention d'incendies et la reconnaissance des origines de l'incendie qui servent de bases. \nLieu de cours: Ces cours peuvent être organisés en station\, en entreprise ou directement auprès d'Abrifeu SA à Riddes.Organisation dans votre établissement: Le cours dure 1h30 et peut accepter jusqu'à 15 participants. Si plusieurs cours sont prévus dans la journée\, ils sont à organiser dans un rythme suivi de 1h30. Ex: 08h30-10h00 (1er groupe) / 10h30-12h00 (2ème groupe) et ainsi de suite…Le cours ne peut pas être organisé en hiver\, à moins de zéro degrés.
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